Маленький шаг для робота, огромный — для кухни: китайский ИИ сам пожарил картошку в воке 6 октября китайская QuantGroup, которая торгуется на Гонконгской бирже, показала тест «физического ИИ» на настоящей ресторанной кухне. Физический ИИ — это искусственный интеллект, который управляет роботом в реальном мире. Двурукий робот от начала до конца приготовил классику китайской кухни: картофельную соломку, обжаренную в воке. Робот выполнил 11 операций подряд без человека. Он взял картофель и натёр его соломкой. Затем перенёс мокрую и скользкую соломку, налил масло, загрузил продукт и порционно добавил приправы. Потом обжарил, выложил блюдо (одна рука держит вок, другая работает лопаткой) и вернул инструмент на место. Ошибка на любом шаге — и блюдо испорчено. Это не очередной ролик с YouTube, где робот эффектно жарит стейк, а за кадром сидит целая команда. Одни инженеры прописывают каждое движение, другие управляют руками дистанционно, как джойстиком. Здесь заявлено другое: робот не повторяет записанную траекторию. Модель мира сама оценивает, что происходит в сковороде, после каждого прогона система ставит себе оценку, а неудачные попытки уходят обратно в обучение. До этого тот же «мозг» делал лимонный чай и сэндвич, приправлял стейк и собирал китайскую лепёшку за 22 операции. Это ещё не прорыв. Компания сама признаёт, что надёжность длинных циклов пока недостаточна и сроков коммерческого запуска нет. Скидку делаем и на жанр: это пресс-релиз публичной компании, которой нужен рост акций, а независимой проверки пока нет. Но это первый шаг на Луну. Медленный, неуклюжий, но первый. До сих пор робот на кухне — это машина под одно блюдо: робот-вок, автомат-фритюр, кофейный робот. Здесь впервые видна другая логика: две универсальные руки, камера и ИИ, которые работают с обычной плитой и обычным воком. QuantGroup принципиально не делает железо: она продаёт «мозг», который ставится на чужие руки. Что это значит для дилеров Ближайшие годы — время специализированных роботов. Ресторану нужен результат сегодня, а не обещание. Ценность уходит из железа в софт. Китайские манипуляторы дешевеют стремительно, и скоро ресторан всерьёз задумается: брать отдельного робота под каждую операцию или одного универсального перед обычной кухней. Тогда выиграет тот, кто продаёт классическое оборудование и умеет его интегрировать. Меняется модель продаж: «мозг» по подписке, руки — расходник. Маржа на разовой поставке сжимается, деньги уходят в сервис, внедрение и обучение. Дилер, который разберётся в роботизации кухни сегодня, завтра будет продавать решение. Тот, кто не разберётся, будет продавать коробки.
Мир оборудования HORECA и FOODTECHа
Статистика канала
Число подписчиков
Последние посты
Канал «Технопутешественники HoReCa» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
Подключить кросспостингДругие каналы в категории «Бизнес»
О канале «Технопутешественники HoReCa»
«Технопутешественники HoReCa» - канал из категории «Бизнес», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 2 224 подписчика суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 26 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
